Cuvée PASSION
AOC Minervois

Appellation : A.O.C. Minervois.
Cépages : syrah (85 %) grenache (15 %).
Millésime : 2005.
Type de vin : rouge.
Bouteilles : bordelaise Référence II chêne.
Volume : 75 cl.
Vinification : pré-fermentaire à froid, cuvaison 21 jours, pigeage.
Terroir : argilo calcaire de La Livinière (34).
Surface foliaire importante.
Conduite cordon de Royat.

Caractéristiques

Ce vin à la robe rubis profonde brillante et dense marqué par des tannins fins veloutés lui donnant une texture ample et soyeuse, au nez complexe et subtil d'effluves de violette, de mûre sauvage, en bouche se démarque par son caractère charnu aromatique et racé, de petits fruits noirs et d'épices agrémenté par des arômes de noisette grillée ainsi qu'une touche de réglisse. Ce millésime possède une belle finale de moka et de cacao, soulignée par un subtil élevage en fûts de chêne.

Température de service : 18° à 19°.

Conseil de dégustation

Déboucher quelques heures avant le repas, éventuellement de carafer, de laisser chambrer dans une pièce d'une température de 18 degrés environ.

Alliance gastronomique : viande rouge, gibier, à la broche, en sauce, en salmis, fromages, ...
Etiquette : elle représente la sérénité, la paix, l'amour des anges qui nous entourent. Nous espérons que vous ressentirez cette chaleur, cet amour avec ce vin.

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