Cuvée APOLLON
Vin de Pays d'Oc

Appellation : Vin de Pays d'Oc rosé.
Cépages : syrah (100 %).
Millésime : 2006.
Type de vin : rosé.
Bouteilles : bordelaise Référence II chêne.
Volume : 75 cl.
Vinification : 50 % saignée, 50 % pressurage direct après macération pelliculaire de 6 heures. Fermentation à basse température.
Terroir : argilo calcaire de La Livinière (34).
Surface foliaire importante.
Conduite cordon de Royat.

Caractéristiques

Belle robe aux reflets saumon, brillante, très lumineuse. Nez de fleurs d'amandiers, de fleurs de mûres sauvages évoluant sur des aromes de framboise. L'attaque en bouche offre une sensation de fraîcheur, de souplesse, enveloppée d'une structure soyeuse qui termine sur une note de fruits rouge et tropicaux.

Température de service : 12°.

Alliance gastronomique

Salades composées, charcuteries, grillades, poissons, ...

Etiquette : Apollon, dieu grec de la musique, de la jeunesse, de la connaissance et de l'agriculture. Apollon était un athlète d'où ce corps d'une grande beauté. Il avait des succès amoureux grâce à la musique enchanteresse qu'il composait. Nous espérons qu'il vous enchantera avec ce vin rosé.

Télécharger le PDF