Saint Eloi
Vin de Pays d'Oc

Appellation : Vin de Pays d'Oc.
Cépages : Cabernet Sauvignon (100 %).
Millésime : 2005.
Type de vin : rouge.
Bouteilles : bordelaise grande tradition chêne.
Bouchons : liège.
Volume : 75 cl.
Vinification : pré- fermentaire à froid, cuvaison 21 jours, pigeage.
Terroir : Argilo calcaire.
Surface foliaire importante.
Conduite cordon de Royat.

Caractéristiques

Ce vin à la robe rubis intense, son nez puissant évoluant sur des notes de figues noires, de réglisse naturelle, fruits rouges et noirs, son attaque suave, fraîche et élégante, sa longueur appuyée et fondue, ses tanins enrobés et soyeux, une finale longue, harmonieuse et élégant en font un vin agréable à boire, qui vous accompagnera tout au long de vos repas.

Température de service : 16° à 18°.

Conseil de dégustation

Déboucher quelques heures avant le repas, éventuellement de carafer, de laisser chambrer dans une pièce d'une température de 18 degrés environ.

Alliance gastronomique : charcuteries, viandes et plats épicés, gibier à la broche ou en sauce, fromages.

Saint Eloi : mon arrière grand-père s'appelai Eloi, il était marchand de vin, cette étiquette représente le sud, la terre, le soleil et la charrette, le temps des anciens.

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